Kürbissuppe mit Ingwer und roten Linsen
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 3600 | g | Hokkaido Kürbis |
| 320 | g | Zwiebeln |
| 8 | Knoblauchzehen | |
| 8 | TL | Bio Ingwersaft |
| 12 | EL | Ingwer Shot Orange |
| 2 | TL | Kreuzkümmel |
| 4 | Liter | Gemüsebrühe |
| 100 | große Linsen | |
| 160 | ml | Zitrone Pur |
| Kürbiskerne | ||
| Salz und Pfeffer | ||
| Butter zum Braten |
Zubereitung
1.
Kürbis vierteln und das Kerngehäuse mit einem
Löffel entfernen. Danach den Kürbis in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und
Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2.
Butter in einem Topf erwärmen, Knoblauch und
Zwiebeln darin kurz glasig dünsten. Kürbis und Gewürze dazugeben und anbraten.
Mit der Brühe auffüllen und für 10 Minuten kochen lassen.
3.
Mit einem Stabmixer cremig pürieren. Danach rote
Linsen, HITCHCOCK Bio Ingwersaft, HITCHCOCK Ingwer Shot Orange und Zitronensaft
dazugeben und alles für weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis die Linsen
weich sind. Kürbissuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett für ca. 3-4 Minuten gleichmäßig rösten. Sobald sie anfangen zu duften und leicht gebräunt sind, sofort herausnehmen und die Suppe damit vor dem Servieren toppen.